尊师重道 传承匠心

国宴川菜导师陈廷龙再次喜纳弟子

健康四川网消息（刘和平 李飞）秋阳灿灿，草繁木茂。11月7日上午，成都市新都区“川西火焰山/火盆烧烤——家风馆体验店”内，久负盛名的特一级烹饪师、国宴川菜名厨大师、四川省食品文化研究会副会长陈廷龙收徒仪式在此举行。

拜陈廷龙为师的冯军，成都顺沁发食品有限公司总经理、厨艺总监，从事酒店服务行业30余年，曾在多家星级酒店及大型酒楼担任行政总厨。经“一菜一格，百菜百味”的川菜文化的熏陶，冯军在“古为今用、博采众长、自成一体”的理念指导下，还不断学习探索领悟其它菜系的精髓，改革创新出一些符合时代潮流的菜品。2010年自创办成都顺沁发食品有限公司以来，他积极开展与各大餐饮企业的合作，共同研发出的新菜品，同时解决了部分下岗职工再就业问题，取得良好地社会效益。夫妻肺片、红油大佛鸡片、乐山钵钵鸡等菜品，不仅得到广大食客的认可，还满足了市场需求。在生活工作中，冯军带领团队始终坚持“细节决定成败”这一理念，从小事做起，从细节做起，踏踏实实的完成每一项工作，并在自己力所能及地范围内，坚守感恩社会，回馈百姓，让公众吃到地道川菜的初心。冯军，行念如一，把拜师学艺作为提升自己，升华自己的极好机会。

拜师学艺的另一位徒弟廖立洪，民族：汉，出生日，1979，2，9，学历：高中。工作经历：1997年师从成都饭店从系国宴川菜，师从中国川菜掌门人、国宝级川菜大师陈松如之子即特一级中国烹饪大师陈廷龙先生学艺，从事餐饮 24 年，精通厨房管理与设计，人员编制，菜品开发，正宗粤菜，新派川菜，传统川菜，河鲜，私房菜及融合菜。1997至 2000年在成都市成都饭店任川菜厨师。2001年至 2005年任职于成都云龙大酒店川粤菜厨师长，加入食八方餐饮协会。2006年年至2011年于向阳宾馆任行政总厨。2012年至2016年文川县达拉布庄园行政总厨。

2017年至 2019年湖北恩施州德居楼会所任菜品顾问、行政总厨。2020年至2021年温江华鼎峰尚酒店出品总监。 2021年至2022年岷江金岸大酒店任菜品顾问行政总厨。

荣誉亮点：2008年12月8日 参加中国乡土菜研究协会举办的国际美食节比赛，荣获热菜金牌大厨特金奖。200年8月9日 应邀参加由中国国际美食艺术协会、迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛组委会举行的比赛，荣获热菜 金奖。2011年8月 荣获由中国食文化研究会第 11 届国际美食艺术大赛组委会主办的国际美食大赛热菜金鼎奖。

廖立洪：从事酒店服务行业20多年对川、湘、粤菜及融合意境菜精通，西式菜品和火锅菜品有研究，足迹遍及大江南北，在金牛宾馆和锦江宾馆接待国家领导人，曾参与筹备开业10多间星级酒店和大型高级酒楼。具备全面统筹酒店大酒楼开业及营管理的工作经验，擅长餐饮策划和很强的执行力。成本控制，菜品研发，菜品量化管理，厨房现场管理，4D管理，6常法。

廖立洪本人：极其旺盛的的精力，一丝不苟的工作态度，高度关注细节，懂得付出的价值观，用感恩的心去回报去工作，用平台成就自己，用业绩创造价值。能激励他人，能带动团队热情、执着、上进、有企业大局观。敏锐，能及时发现问题、处理问题、改善问题，方法总比困难多。执行能力强，懂得用逻辑思维执行项目，从而达到完美结局。餐饮管理，菜品研发，厨房全面运营，提升“企业文化、员工忠诚度”团队凝聚力等。有丰富餐饮筹备经验，对后厨有较好的管理经验。有激情、乐观心态、执着、坚定、自信、谦虚、诚信、有责任心，懂得责任大过努力。

但学无止境的道理，激励他见贤思齐，与高人同行，与智者为伍，今天能有幸拜国宴川菜名厨大师陈廷龙为师，是廖立洪最为值得骄傲和荣光的时刻。拜师收徒仪式上，陈廷龙名厨大师向两位新吸纳的弟子颁发了收徒证书：“自愿加入国宝级川菜大师陈松如门派，经沟通交流认同和陈廷龙先生师徒关系成立，勤学技，苦练艺，爱师门，壮自己，颁此证资鼓励”。

红证书，红拜师收徒台，在艳阳秋日的映照下，红色背景墙上的“师徒相守，尊师重道，匠心传承，薪火相传”12个字，熠熠生辉，格外醒目，志存深远......

编辑：春春